Wein – made in Ehrenfeld

Winzer Jonathan Hollerith will den Prozess des Weinmachens in die Stadt holen. Mit Hilfe von Crowdfunding hat der 41-jährige den ersten produzierenden Weinkeller in eine deutsche Millionenstadt geholt. Genauer gesagt: nach Ehrenfeld. Die biologisch angebauten Trauben vom Pfälzer Familien-Weingut „Joachim Hollerith“ bringt er nach der Ernte in seine ehrenfelder Kelterei. Dort reifen sie durch „Spontangärung“ […]

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